梁清荷想了一个晚上决定做手抓饼。首先她上辈子曾经卖过手抓饼，她早就熟悉了手抓饼的制作方法，其次，手抓饼可甜可咸，口味多样，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、香肠、鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。
最重要的是，手抓饼材料便宜工具简单，只要准备好材料很快就能出锅，用来做摆摊实在是最合适不过了。上辈子手抓饼起源于台湾夜市，后来被人带到大陆。一出现就风靡大街小巷。所以梁清荷对这很有信心。
当然她要做的也不是传统的那种手抓饼。毕竟现在什么番茄沙司，鸡柳啊，培根啊，都还没有出现，要是全部自己做浪费的时间太多了。她准备做创新版本的，搭配自己做的肉饼馅，或者炸鸡块，或者买的午餐肉。还有酱料这些其实都可以自己搭配。
于是，翌日一早她就问清楚陈姐附近的市场先去买了面粉，面铛炉，猪肉还有各种各样的香料。
等她买完材料回来才不到8点，孩子们昨晚玩得累了，还没有醒来。梁清荷就借用陈姐的厨房将买回来的猪肉，猪皮，一起剁碎了，然后再在肉馅里面加上糖，盐，桂皮，胡椒等香料，还有鸡蛋清。之后顺时针搅拌。同时，她还买了干虾仁，一只鸡和几大根猪骨头。梁清荷将鸡起骨，鸡肉放在一边，鸡骨头和干虾仁，猪骨汤熬汤。等汤滚了，变得奶白奶白的，梁清荷就将鲜汤舀进馅里再去搅拌，味道又香又勾人。
此时孩子们都已经醒了，一个一个地围着在梁清荷身边，家兴瞪大眼睛，”妈妈，看起来好好吃啊，是做给家兴吃的吗？“
“是做给亮亮吃的吗？”一旁陈姐的儿子也跟着家兴身边学着探头探脑地向梁清荷奶声奶气地问道。
“是啊，做给家兴和亮亮吃! 也做给大家吃！”梁清荷刚刚搅好馅，笑着将买回来的面粉拿出来开始和面了。她先将面粉和糯米粉拿出来，然后按比例配好。然后加冷水揉至成团。
家悦见了很快就洗漱好然后洗干净手，“妈妈，你教我好吗？我来”
“好，来。你这样，对，对”
梁清荷欣慰地望着家悦笨拙但认真地开始学着她刚刚的动作揉着面团，心里暖暖的，她帮家悦在案板上洒些面粉，“来悦悦，就这样揉就好了”
有了家悦的帮忙，梁清荷又可以腾出手来。这次她准备炸猪油。
她先洗干净自己买回来的猪油板。然后用大刀将猪油板切成一块一块的。这里面也有讲究，要尽量切成大小手指一半长度的均匀的小方块，避免熬制过程中受热不均匀。
之后，煤炉已经烧热了，她马上将切好的猪油板放入锅中。这个时候也要注意，放进去的猪油板的总量不要超过锅子高度的二分之一，最重要的就是要不断地翻转猪油板，还要加水。
“妈，我来帮你翻动猪油板吧，你来休息一下”家和不分容说主动来接过梁清荷的锅铲，
“好好。你记得要轻轻地翻动。要是水不够就慢慢加水。关键是要不停翻动猪油。要是大火出油后，你就叫妈妈啊 ”梁清荷吩咐道。要准备的东西可多了，她真是一刻也停不下来。“或者你看的油渣缩小成金黄色，你就可以捞出来了。”
“好”家和手里拿住锅铲，表情严肃。看的梁清荷不禁发笑。
梁清荷就继续和家悦一起揉面。见到面揉得差不多了，梁清荷就让面醒一下。此时，家和的猪油也好了，梁清荷就将猪油放在一个买好的大碗里面放凉。
现在最重要的就是调酱了。好的手抓饼不能没有好的酱料。梁清荷现在做的就是辣酱。这是梁清荷上辈子自己开饭馆琢磨出来的。她将猪肉下锅，然后加入早就切好的姜丝，蒜片爆香，再加入白糖，炒出糖色。之后马上加入切好的五花肉，瞬间肉的香味就从小锅里面飘散了出来，引得家兴在一边眼巴巴地望着，嘴里忍不住不住地吞口水。
紧接着，梁清荷加入自己家里做好的辣椒末，干辣椒粉，考虑到深市人的接受程度，梁清荷特别将辣椒粉放得很少。接着还有梁爸特别制作的豆豉酱，还有鸡精等香料，最后一直炒到变色粘稠，这样梁家特制的辣酱就做好了。
接着就是等待了。此时天气很热，面很快就醒好了。她将放凉的猪油稍稍加了一点进去面团里面，这样做出了的手抓饼就会又软又酥。之后，梁清荷就将面团挤压压出里面的空气然后擀成方形大薄片，然后就像薄片放在买回来的面铛炉上，猪油在滋滋作响发出悦耳的声音。梁清荷将饼放在中间烙同时不但地拍打挤压饼面，然后将肉馅放在面铛炉另一边开始剪。肉，香料的香味一下子就激发出来。等面饼剪得金黄，梁清荷就飞快地将剪好的面饼放进皮里面，加入调配好的辣酱和生菜。这样一个简单的手抓饼就做好了。
梁清荷将大饼切成6份，然后分给早就等不及的家兴和亮亮。然后将剩下让家兴给陈姐夫妻送去。她现在还要赶紧再做多几份。
同样的步骤，梁清荷再做好了之后切成6份然后让家和给萍姨一家给送过去。萍姨一家帮了自己这么多怎么能不多有些表示呢？然后自己再重新做一份给家悦和自己尝尝。
家悦将手抓饼小心翼翼地咬了一口，突然眼睛睁大，然后再大大地咬了一口。
“怎么样悦悦？”梁清荷紧张地问着正在吃的家悦。
“超级好吃！！”家兴猛的蹦了出来，抢前回答。他刚刚去送完手抓饼给陈姐夫妇，满脸兴奋地冲向梁清荷“好好吃！”他刚刚也吃了妈妈做的手抓饼，小小的他不知道怎么形容，只知道自己现在还想再吃20个！
“嗯嗯”正在吃着手抓饼的家悦也猛的点头，她从来不知道原来妈妈会做这样好吃的手抓饼。因为调了味道，肉馅的咸鲜和酱汁的微辣结合在一起，让人胃口大开。特别是梁清荷在做馅料的时候还加了汤汁进去，一咬肉汁充斥着整张嘴。
梁清荷也忍不住将煎好的手抓饼放进嘴中，因为是刚刚出炉，手抓饼的进嘴的一瞬间皮还是酥脆的，然后是软绵，接着肉汁在嘴里炸出来，姜末葱花肉泥的香味充满整个嘴，还隐隐地带着辣的味道，确实好吃！
“哎呦，梁妹子，你做的是什么啊？”此时陈姐也下来厨房了，满脸的惊喜“这玩意儿挺好吃的，叫什么啊？我之前可没有吃过！”
“真的吗？它叫手抓饼！您会觉得辣吗？”梁清荷马上就开始做了客户调查。
“我觉得可以喔，”陈姐给了一个积极的评价，“我之前也以为我不能吃辣的，但是这样吃下去，带着点点辣，反而更不错！就是吃完还想吃~”陈姐略略有些不好意思。
“你喜欢就好！我等下再做多几个给你送去”梁清荷也忍不住稍稍地放下心，毕竟用辣酱做酱料，她也是第一次做，心里其实没有太多底气。毕竟肉料这些都花了不少钱了。
“那可不行，那是你要赚钱的！”陈姐早就从家兴的嘴里摸出了梁清荷要摆摊的事情。“我那是要给你钱的”
“我这用你的地方，用煤炉这些不也要钱吗？”梁清荷说道，“您要是真算，那就是算不完了！我啊，还想在做多几种不同的口味让你尝尝呢”
“那行，我也不啰嗦了，等你的其他口味”虽然梁清荷才住几天，但是有了家兴和亮亮两人的玩耍，两家人也算是熟悉了。说完，陈姐就走了。
等陈姐走后，梁清荷揉揉有些酸的手开始打起鸡蛋来，她现在可不能闲，还有好多事情要做呢。这次她打算自己做蛋黄酱出来，毕竟总有人不喜欢吃辣酱口味的。虽然蛋黄酱是之后才从国外传进来，但是这东西其实真要自己做一点都不难。
梁清荷先打了一个鸡蛋然后将蛋黄和蛋清分开。她将蛋黄全部都打进一个大碗里面，然后加入糖。现在没有后世那种打蛋器就只能靠忍受将蛋黄和汤打匀，使糖溶化，接着要一边搅拌一边加入玉米油。加油的时候要特别小心，一定要一点点地加入避免油和蛋黄分离，加入油以后要朝一个方向用力搅拌，刚开始加油避免整勺倒入，最好一点一点地滴入然后继续朝一个方向用力搅拌，这时候蛋液会变得越来越粘稠，当感觉搅拌费力时，加入一点点白醋一点点盐继续搅拌，这样反复直到调出合适的味道就可以了。
梁清荷和家悦两人轮流来搅拌，家悦从来没有听过蛋黄酱这个东西，但是刚刚手抓饼的美味让她无比信服母亲的话，两人一齐努力蛋黄酱很快就弄好了。梁清荷顺势再去煎面皮，这一次有了上一次的经验很快就弄好了，梁清荷在里面加入煎得恰倒好处的午餐肉，满满地涂上蛋黄酱，黄瓜片，酸酸甜甜的感觉扑面而来。梁清荷让家悦尝上一口。
家悦一咬蛋黄酱酸酸甜甜的感觉充斥着整个口腔，然后黄瓜的清脆，和午餐肉的咸香，家悦不禁眯起眼睛细细地品尝，最后在梁清荷期望的眼光下肯定道“好吃！妈妈！超级好吃！我们卖这个肯定能赚钱！”
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