不是她想打击老母亲脆弱的小心脏,目前看她这边经营得确实不咋地,而且她不懂夕夕引流操作。
“行!我会看着的。不行我就下架转到你这里卖。”
反正闲着也是闲着,看着上架下架还是可以的。
眼看时间差不多了,他们便准备去收渔网和蟹笼。
依旧没有什么特别的,顾二木打算再下一次网,一边往回走一边等着鱼儿上网。
对于这次的收获,一家人很佛系,慢悠悠地往家赶,终于赶在涨潮前靠近海边,然后才开始收网。
除了收获了六条两三斤重的鮟鱇鱼,也没什么特别的海货。
顾三金想着网友提的鮟鱇鱼六吃,闹着要留下这几条又丑又臭的鱼。
夫妇俩知道这鱼便宜,便爽快同意了。
……分割……
顾家大院里,顾二木带着除了顾三铁以外的大儿子处理鮟鱇鱼,顾三铁带小双胞胎看火,苏三花和顾三金在房间发愣。
空间里,顾三金快速输入鮟鱇鱼六吃。
“查到了吗?都需要是什么料?”
“查到了!查到了!字有点多,我先总结一下哈!”
“总的来说需要:姜葱蒜、蒜粒、蒸鱼豉油、红辣椒、料酒、食用油、豆腐半片、三层肉、鱼露、料酒、黄酒、西兰花一朵、黑胡椒、青椒、淡奶油、黄油、橄榄油、白酒、柠檬、罗勒、葵花籽、西红柿、生抽、藤椒油。”
苏三花就在夕夕上一一搜索,偶尔嘀咕道:“家里有外人,红辣椒不能买。”
“西兰花太显眼也不能买……青椒也不能买,奶油……”
“可以卖!用了就看不出了,母亲大人!”
眼看母亲大人要把调味料摘出,顾三金急忙提醒。
“行吧,咦?不对,这个可以自己做啊!干嘛买?你这孩子别瞎打岔。”
“柠檬……”
“这个要买,大不了等会儿摘出来再端出来呗!”
“不行,汪氏也跟着一起打下手,不能买!”
苏三花头都不抬,继续录入语音搜索下一个材料。
“西红柿也不能买,行了,咱出去吧。”
顾三金出溜一下窜了出去,跑到父兄面前,“爹!鱼皮不要扔了,留着和鱼头一起红烧。”
正准备扔了鱼皮的顾二银僵住,看着手里有些恶心地鱼皮,不可置信道:“小妹,你确定这东西能吃?”
“能吃的,洗干净就行。”
鮟鱇鱼的处理方法是她搜索了相关视频给顾二木看的,最外层的已经剔除,剩下的都可以吃的。
见老父亲不相信,跑到父亲身边,两人愣在原地,直接进了空间。
小胖手把手机递过去,“喏,你自己看,鮟鱇鱼六吃菜谱。”
顾二木无奈地举了自己沾满鱼腥味的大手,“你觉得我现在能拿手吗?你直接念吧。”
说完又发现不对,急忙补充道:“讲重点,别摇头晃脑的,你爹我怕晕。”
顾三金嘿嘿一笑,“清蒸鮟鱇鱼:鱼尾切块状,铺上姜丝和蒜粒,少许料酒去腥,大火烧开,上蒸锅蒸几分钟。出锅后,捡掉姜丝和蒜粒,倒掉鱼汁,撒上红辣椒和葱花,倒入蒸鱼豉油。爆香葱姜蒜,将热油淋在鱼身上。”
完了又补充道:“我娘不让买红辣椒,你看着办。”
刚想问为啥,反应过来后又点点头,“你把菜谱记下等会儿念,我们发愣的时间太久了不好。”
两人说话间,两人发愣了一分钟。
顾三金跑一边背菜谱,不耽误父兄们干活。
等鱼都处理好了,小短腿又哒哒哒地跑过来,“我们要把需要腌制的先用料腌了。”
顾大金见她小大人模样觉得稀罕,把人抱起来,“那三金说说哪些需要腌制,我们来做,让爹娘先下锅做不用腌制的。”
顾二银顿感不妙,担忧道:“不会是那鱼皮吧?”
他不想再去碰那鱼皮啊!
那玩意贼臭,不腌制估计难以下口吧?
“不是不是,只有鱼肚和鱼肝要腌制两刻、半个时辰。”
顾四铜是个行动派,一听迅速拿了一个大碗把鱼肝鱼肚挑出来,“然后呢?小妹。”
“鱼肝直接用黄酒浸泡半个时辰去腥,对了,大鱼肝记得挑筋膜,太小的只有一条黑黑的线就算了。”
“鱼肚用剪刀剪成小块,倒入料酒腌制两刻。”
顾三金巴巴地把步骤念出来,要不是顾大金把着她后脑勺,估计又要摇头晃脑。
顾二银歪着脑袋问道:“鱼皮呢?不去腥?”
“鱼皮等会儿和鱼头一起用料酒焯水,就去腥了。”
一个多时辰后,一家子围在大院的饭桌上享用晚餐,杨家人坚持不上桌,顾家人也不强求,只是把一些菜给他们留着。
杨家人说要等他们吃完再吃,但是顾二木板着脸说自家没有这个规矩,他们只好作罢,在另一旁架起一个矮桌。
孩子们眼巴巴地等父母和兄长们下筷,口水咽下一波又一波。
“行了,开动吧!”
大家长顾二木有板有眼地发话,很享受这规矩。
顾三金最先朝清蒸下筷,可惜小胳膊小腿的,够不着,眼看几个哥哥狼吞虎咽的,急得不行,“娘!给我夹清蒸的!”
正在给闺女舀鱼头汤的苏三花只好转头夹清蒸鱼尾肉给她,“小心点啊!也不知道有没有鱼刺。”
顾三金难得乖巧地点头,小心翼翼地扒开鱼肉,成功送到小嘴中。
“唔~好吃!”
好吃到双眸忍不住眯起来,小脑袋又忍不住晃起来,“肉质雪白嫩滑,q弹有加,棒棒哒!”
苏三花嗔怪道:“好吃你就多吃点,别晃悠脑袋,也不怕晃坏了。”
顾三金选择性不听母亲最后辣毒的话,又指挥道:“娘!鱼肝鱼肚也来点呗!”
苏三花无奈摇摇头,认命伺候这个小祖宗。
顾大金先喝了一口鱼头汤,眼睛顿时一亮,“竟然没有鱼皮的臭味。”
他记得妹妹说要鱼皮和鱼头一起来着。
“豆腐鱼头汤没放鱼皮,我把鱼皮放红烧那锅了。”顾二木解释道。
“原来这样啊!我说怎么没有鱼皮臭味呢!”又吃上一口鱼头肉,“唔~肉很嫩,鱼头骨软脆,小妹可以多吃点。”
然后很有爱地给妹妹选上一块鱼头肉。
此刻顾三金正在品尝鱼肝,绵软又嫩滑的感觉促使她再次眯上眼。
顾大金忍不住问,“这么好吃?”
“嗯呐!好吃得很!大哥你快吃!不然就没有了!”
本文链接:https://www.tailaixsw.com/41_41326/389298.html